| |
|
|
 |
 |
 |
泡盛の歴史 |
|
| |
| 泡盛の伝来 わが国最古の蒸留酒 |
泡盛が造られるようになったのは14世紀半ばといわれています。その頃、琉球と南方貿易が盛んになり、15世紀の初頭にシャム船が公易の目的で琉球に到来した際、ラオロンという酒が入ってきました。そのラオロンが泡盛の元祖と言われ、東恩納寛惇氏は著書『泡盛雑考』の中で次のように述べています。
「昭和8年頃、シャムから持ち帰ったラオロンを調べたところ風味、香りとも泡盛の古酒に匹敵し、しかも製造方法が首里の酒家でおこなわれる造り方と全く同じであった。」
こうした酒造りはインド・マレー・ジャワ・インドシナ・セイロンなどの地方でも広く行われていたことから、泡盛は琉球に約500年前、シャム(現在のタイ国)から伝来したものと推測されます。 |
| |
| 泡盛の名称のおこり 300年より前より名前が定着 |
琉球から将軍家へ献上された品物の目録を見ると、正保元年(1644年)に「焼酒」となっていましたが、寛文11年(1671年)から泡盛酒と呼ばれるようになったようです。
元来沖縄では酒のことを「サキ」と呼んでいました。一説によると粟で「サキ」を造っていたから「粟盛」となり、これが後に「泡盛」となったといわれています。しかし、東恩納寛惇氏は、「泡盛雑考」の中で、泡盛という名称は原料が粟であったからというよりも、泡の形状から出た名称であるとする説の方が穏当のようだと述べています。 |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
